Tierra : una guía estacional de hortalizas y frutas del Uruguay / Paul Bennett, Marcela Baruch Mangino.

Format:

Book

Author/Creator:

Bennett, Paul (Paul Bennett Arnaig), author.

Baruch, Marcela, 1978- author.

Language:

Spanish

Subjects (All):

Vegetables--Uruguay.

Vegetables.

Fruit--Uruguay.

Fruit.

Cooking (Vegetables)--Uruguay.

Cooking (Vegetables).

Cooking (Fruit)--Uruguay.

Cooking (Fruit).

Cooking, Uruguayan.

Uruguay.

Genre:

recipes.

cookbooks.

Recipes

Recipes.

Cookbooks.

Physical Description:

233 pages, 5 unnumbered pages : color illustrations ; 26 cm

Edition:

Primera edición.

Place of Publication:

Montevideo, Uruguay : Grijalbo, abril 2022.

Summary:

"TIERRA busca reestablecer la conexión entre las frutas y las hortalizas con su estacionalidad, su lugar de cultivo y las manos que las cosechan. En las 240 páginas se combinan el conocimiento del campo del especialista en semillas y agricultor Paul Bennett con el trabajo periodístico de Marcela Baruch Mangino, recetas de Gaucha Estudio de Cocina y el aporte de la magister en nutrición Allyson Monzón. Organizado por estaciones - otoño, invierno, primavera y verano - y ordenado según la parte del fruto que se come - hoja, raíz, fruto, flor -, TIERRA pretende poner en valor toda la cadena de producción de un alimento, y en especial a quienes viven de producirlo en el campo. Si, como consecuencia, además, aporta en el necesario aumento del consumo de frutas y hortalizas en la dieta, mejor"--Cover page 4.

Contents:

Somos o que comemos

El vínculo con la tierra / Paul Bennett

El vínculo con la gastronomía / Marcela Baruch Mangino

Uruguay en su contexto productivo

Sistemas productivos

Especie de apéndices

Comer en estación.

Notes:

"Incluye 39 recetas por Gaucha Estudio de Cocina"--Cover.

Includes bibliographical references.

ISBN:

9789915664231

9915664230

OCLC:

1379253265