Alimentarse : dimensiones antropológicas e históricas de un hecho cultural total / Guillermo de la Peña, Ricardo Àvila (coorinadores).

Format:

Book

Contributor:

Peña, Guillermo de la, editor.

Ávila Palafox, Ricardo, editor.

Series:

Diálogos académicos

Language:

Spanish

Subjects (All):

Food--Cross-cultural studies.

Food.

Food--Social aspects.

Food--Social aspects--History.

Genre:

Cross-cultural studies.

History.

Physical Description:

168 pages : color illustrations ; 23 cm.

Edition:

Primera edición.

Place of Publication:

Lagos de Moreno, Jalisco, México : Centro Universitario de Los Lagos, 2020.

Summary:

Toda estructura viva requiere alimentarse para subsistir, en condición clave de la vida; y en tanto que organismos vivientes, los animales humanos también requerimos alimentos. Pero a diferencia de todos los otros, y gracias a nuestra aptitud evolutiva para crear cultura -poderosa y paradójica singularidad que poseemos los humanos-, hemos hecho de nuestra alimentación un fenómeno altamente complejo -material y simbólicamente hablando- que concierne a todos los ámbitos de lo social.Reunidos con espíritu holístico e interdisciplinario, un grupo de estudiosos e investigadores -biólogos, médicos, antropólogos, historiadores, sociólogos...- nos reunimos en el marco de la Cátedra de Estudios Regionales Guillermo de la Peña para exponer y debatir algunas facetas del vasto tema alimentario.En este volumen el lector encontrará argumentos que van de la domesticación de plantas y su nexo primordial con la revolución agrícola -en Mesoamérica-, hasta argumentos literarios y cinematográficos, pasando con el colonialismo culinario, la soberanía alimentaria o los modos de beber bebidas con espíritu.Autores y universitarios participantes en la elaboración de este libro, lo hicimos con el afán de contribuir y ampliar el entendimiento, la reflexión y el conocimiento de esta expresión sociocultural extraordinaria y multifacética que el hecho alimentario. -- back cover.

Contents:

Alimentarse / Guillermo de la Peña

Domesticación / Alejandro Casas

Panorama sobre las manereas de abordar la variedad de la alimentación en México / Luis Alberto Vargas

Beber en México / Dominique Fournier

Alimentación desde abajo y con dignidad / Claudia Rocío Magaña-González

¿Papdzule o enchiladas? / Steffan Igor Ayora-Díaz

Amar y comer durante el ciclo de la vida / Ricardo Ávila.

Notes:

Includes bibliographical references.

ISBN:

9786075478838

6075478833

OCLC:

1295226965