Gaumenschmaus und Seelenfutter : Tausend Jahre Wiener Küche / Eva Bakos ; mit Rezepten von Wolfgang Schlüter und Dietmar Fercher ; Fotos von Herbert Lehmann und Stefan Liewehr.

Format:

Book

Author/Creator:

Bakos, Eva.

Contributor:

Schlüter, Wolfgang, contributor.

Fercher, Dietmar, contributor.

Chef Fritz Blank Culinary Archive and Library (University of Pennsylvania)

Culinary Collection (University of Pennsylvania)

Series:

Heyne Kochbuch Reihe ; 07/4730.

Heyne Bücher ; 2690

Heyne Kochbuch ; 07/4730

Language:

German

Subjects (All):

Cooking, Austrian.

Cooking--Austria--Vienna--History.

Cooking.

Food habits--Austria--Vienna--History.

Food habits.

Vienna (Austria)--Social life and customs.

Vienna (Austria).

Penn Provenance:

Blank, Fritz (bookplate) (donor)

Physical Description:

239, [1] pages : illustrations (some color), portraits ; 21 cm

Place of Publication:

München : Wilhelm Heyne Verlag, 1999.

Contents:

Menu. 1. Zur Vorspeis; 2. Frau Sopherl & Co.; 3. Am Anfang war die Suppe; 4. Schlemmen im Stehen; 5. Im Wirtshaus zu Haus'; 6. Die Weitgereisten Mehlspeisen; 7. Spectacles Müssen Sein; 8. Geniessen im Grünen; 9. Wenn nicht das Bissl Trinken Wär ... ; 10. Die Schöpferische Jause; 11. Der Zug zum Höheren; 12. Vom Nörgeln und Geniessen.

Notes:

Previously published 1996 by Edition Wien in der Pichler Verlag GmbH, Wien.

Publisher's advertisements: [1] page at end.

Includes bibliographical references (page 238).

Local Notes:

Kislak Center Chef Fritz Blank Culinary Archive and Library copy presented to the Penn Libraries by Fritz Blank in 2008.

Kislak copy has bookplate of Chef Fritz Blank.

ISBN:

3453152360 (paper)

OCLC:

1323453183