Bakraçtan şirkete : Osmanlı İmparatorluğu'nun süt ile imtihanı (XIX. yüzyılın son çeyreğinden XX. yüzyıla) / Ruhat Alp

Format:

Book

Author/Creator:

Alp, Ruhat, author.

Series:

Tarih dizisi (Libra Kitapçılık ve Yayıncılık) ; 425.

Tarih ; 425

Language:

Turkish

Subjects (All):

Milk trade--Turkey--History--19th century.

Milk trade.

Milk trade--Turkey--History--20th century.

Dairy products.

Milk.

Turkey.

Genre:

History.

Physical Description:

558 pages : illustrations ; 21 cm

Edition:

1. basım

Place of Publication:

İstanbul : Libra Kitapçılık ve Yayıncılık, 2021

Contents:

1. bölüm. Antik çağda süt

2. bölüm. Orta Asya Türk dünyasında süt ve süt ürünleri

3. bölüm. XIX. yüzyılın sonlarına kadar Osmanlı Devleti'nde süt ve süt ürünleri : mutfağa, üretime ve sektöre genel bir bakış

4. bölüm. XIX. yüzyıldan itibaren süt ve süt ürünleri sektöründe Avrupa ve Amerika merkezli yaşanan gelişim süreci, teknolojik yenilikler ve endüstrileşme çabaları

5. bölüm. XIX. yüzyılın son çeyreğinden XX. yüzyıla Osmanlı Devleti'nde süt meselesi : seselenin ortaya konuluşu, tespitler, öneriler, çözüm arayışları ve girişimler

Notes:

"494"--Page facing title page

Includes bibliographical references (pages (527-549) and index

ISBN:

9786257900959

6257900956

OCLC:

1296178527