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Polisemias de la alimentacioÌn. Salud, desperdicio, hambre y patrimonio
- Format:
- Book
- Author/Creator:
- Observatorio de la AlimentacioÌn (ODELA)
- Series:
- Col·lecció Estudis d'Antropologia Social i Cultural
- Language:
- Spanish
- Physical Description:
- 1 online resource (104 p.)
- Place of Publication:
- Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona 2019
- Language Note:
- Spanish
- Summary:
- La alimentacioÌn humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene muÌltiples funciones: satisface necesidades fisioloÌgicas y tambieÌn deseos; la cocina identifica culturalmente, senÌala un estatus social y refleja los roles de geÌnero; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedades; permiten cuidar las relaciones familiares y establecer alianzas poliÌticas; sirven para incrementar la acumulacioÌn de capital e impulsar la globalizacioÌn econoÌmica, pero tambieÌn para promover estrategias de resistencia y oposicioÌn a estos procesos. Comer es, en definitiva, una actividad poliseÌmica; tanto o maÌs que un requerimiento funcional humano, es un fenoÌmeno social, econoÌmico y poliÌtico.
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