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Polisemias de la alimentación. Salud, desperdicio, hambre y patrimonio
- Format:
- Book
- Author/Creator:
- Observatorio de la Alimentación (ODELA)
- Series:
- Col·lecció Estudis d'Antropologia Social i Cultural
- Language:
- Spanish
- Physical Description:
- 1 online resource (104 p.)
- Place of Publication:
- Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona 2019
- Language Note:
- Spanish
- Summary:
- La alimentación humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene múltiples funciones: satisface necesidades fisiológicas y también deseos; la cocina identifica culturalmente, señala un estatus social y refleja los roles de género; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedades; permiten cuidar las relaciones familiares y establecer alianzas políticas; sirven para incrementar la acumulación de capital e impulsar la globalización económica, pero también para promover estrategias de resistencia y oposición a estos procesos. Comer es, en definitiva, una actividad polisémica; tanto o más que un requerimiento funcional humano, es un fenómeno social, económico y político.
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