La gastronomía en tiempos de Cervantes / Valles, Julio.

Format:

Book

Author/Creator:

Valles, Julio, author.

Language:

English

Spanish

Subjects (All):

Gastronomía--España--Historia.

Cocina española--Recetas.

Local Subjects:

Gastronomía--España--Historia.

Cocina española--Recetas.

Genre:

Libros electrónicos.

Physical Description:

1 online resource (252 pages)

Edition:

1st edition

Place of Publication:

LID Editorial, 2017.

System Details:

text file

Summary:

No es casualidad que en El Quijote aparezcan 175 referencias culinarias. Miguel de Cervantes era un gran conocedor de la gastronomía que bullía a finales del siglo XVI y principios del XVII, periodo histórico en que la oferta culinaria en España destacaba por su grado de sofisticación con platos sorprendentes, innovadores y de una gran vistosidad, dignos hoy en día de cualquier gran chef contemporáneo que se precie. En La gastronomía en tiempos de Cervantes, Julio Valles, ingeniero, investigador sobre cocina histórica y dos veces Premio Nacional de Gastronomía, aborda cómo eran la alimentación y las costumbres culinarias en la época de Cervantes, concediendo, asimismo, un espacio importante al vino, la bebida por antonomasia del Siglo de Oro. El autor toma como punto de partida la obra literaria de Cervantes y la de otros literatos coetáneos, desgranando documentos históricos, fragmentos literarios, recetas de cocineros famosos y facilitando un extenso glosario de casi 1.300 términos de productos, platos, utensilios, pesos y medidas, entre otras cosas. Una obra pionera en su género que aportará una pieza más del puzle que compone la historia gastronómica y literaria española.

Contents:

Cover

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Title page

Índice

Presentación

Prólogo

Agradecimientos

Introducción

01. La Cocina Y Alimentación en Tiempos de Cervantes

02. La Gastronomía en La Obra Cervantina: Productos Y Platos

03. Recetario de La época

El Vino Y Las Bebidas en La Obra de Cervantes

Notas

Glosario

Bibliografía

índice de Recetas

Sobre El Autor

Copyright.

Notes:

Índice.

Online resource; Title from title page (viewed January 1, 2017)

Description based on publisher supplied metadata and other sources.

ISBN:

9788416624782

841662478X

OCLC:

1327853163