Vitaminer og mineraler / Professor, dr. med. Jørgen Clausen.

Format:

Book

Author/Creator:

Clausen, Jørgen, author.

Language:

Danish

Subjects (All):

Vitamins.

Minerals.

Physical Description:

1 online resource (167 p.)

Edition:

1st ed.

Place of Publication:

Frederiksberg, [Denmark] : Roskilde Universitetsforlag, 1999.

Language Note:

Danish

Contents:

Omslag

Forside

Titelside

Kolofon

Indhold

Indledning

Sundt miljø

Madtilberedning

Livsvinduet

Livsvinduet og anbefalede doser

En normal dansker eksisterer ikke

Lidt om biologi og biokemi

Cellens opbygning

Cellens stofskifte

Cellens arveanlæg og deres funktion

Cellens membraner

1. Vitaminer

Vandopløselige vitaminer

B1-vitamin

Virkning og sygdomme relaterede til B1-vitamin

Forekomst

Anbefalinger

B2-vitamin

Virkning og sygdomme relaterede til B2-vitamin

B4-vitamin

Virkning og sygdomme relaterede til B4-vitamin

B6-vitamin

Virkning og sygdomme relaterede til B6-vitamin

B7-vitamin

Virkning og sygdomme relaterede til niacinamid

Niacinamid og kræft

Niacinamid og sukkersyge

B12-vitamin

Virkning og sygdomme relaterede til B12-vitamin

Normal mave/tarmkanal er nødvendig for B12-vitaminets optagelse

Tobaksrygning ødelægger B12-vitamin

Folinsyre

Virkningen af folinsyre og sygdomme relaterede til dette vitamin

Samarbejdet mellem pyridoxalfosfat, B12-vitamin og folinsyre

Mangel på B12-vitamin og Folinsyre

Andre B-vitaminer

C-vitamin

Virkning og sygdomme relaterede til C-vitamin

C-vitamin og luftvejsinfektioner

C-vitamin og kræft

Høje C-vitamin-doser til børn med lidelser i aminosyrestofskiftet

C-vitaminindhold og behandling af vore grøntsager

Fedtopløselige vitaminer

A-vitamin og beta-caroten

Virkning og sygdomme relaterede til A-vitamin og beta-caroten.

Omdannelsesprodukter of beta-caroten og deres virkning

1. Dannelse og virkning af A-vitamin

2. Dannelse og virkning af retinonsyre og 9-cis retinonsyre

Carotenoidernes betydning.

Forekomst

D-vitamin

Virkning og sygdomme relaterede til D -vitamin

E-vitamin

Virkning af og sygdomme relaterede til E-vitamin

E-vitamin er en antioxidant

K-vitamin

Virkning af K-vitaminet og sygdomme relaterede til dette vitamin

Nye data om virkningen af K-vitamin

Ubiquinon, også kaldet Q10

Quasi-vitaminer

Kræftforebyggende stoffer

Antioxidanter i grøntsager

2. Mineraler

Om biotilgængelighed

Stoffer, der nedsætter biotilgængeligheden

De udelukkende giftige mineraler

Aluminium

Hvordan virker aluminium giftigt?

Hvor møder vi aluminium i vor hverdag?

Bly

Hvordan virker bly giftigt?

Bly som additiv

Bly som organisk forbindelse

Cadmium

Itai-itai sygdommen

Er cadmium lige så farligt i Vesteuropa som i Japan?

Kviksølv

Er metallisk kviksølv giftigt?

Hvad med amalgamplomber?

Hvor forekommer uorganisk kviksølv?

Er uorganisk kviksølv farligt?

Den egentlige fare kommer fra det organiske kviksølv

Er forgiftning med methylkviksølv set i Danmark?

Livsnødvendige mineraler

Stoffer med kun een positiv ladning

Hvordan virker natrium og kaliumioner?

Ved visse sygdomme er kaliumbalancen forstyrret

Lithium

Cæsium

Stoffer med to positive ladninger og stoffer, som kan forekomme både med een, to eller tre positive ladninger

Calcium

Hvilken funktion har calcium i vor organisme?

Optagelsen af calcium

Hvilke faktorer styrer calciumstofskiftet?

Jern

Optagelsen og omsætningen af jern i organismen

Kan vi få for meget jern?

Jernmangel

Cobalt

Kobber

Magnesium

Mangan

Molybdæn.

Strontium

Zink

Forekommer zinkmangel?

Sporstoffer

Chrom

Selen

Hvad er særpræget ved selens kemi og biokemi?

Hvilke selenkilder har mennesket?

Hvordan kan selen indbyges i proteiner?

Hvordan omsættes selen, og hvilken betydning kan det have for mennesket?

Forekommer selenmangel i Danmark?

Fluor

Jod

3. Flerumættede livsnodvendige fedtsyrer Indledning om kemiske begreber

Indledning om kemiske begreber

Kemien har betydning for fedtsyrernes biologi

Hvad er formålet med at danne langkædede flerumættede fedtsyrer?

Er der forskelle i virkningen af linolsyre- og linolensyre-serien?

Flerumættede fedtsyrer kan forharske

Margarine

Livsnødvendige flerumættede fedtsyrer og åreforkalkning

Mangel på viden har medvirket til stigningen i hjertekarsygdomme

4. Vitamin- og mineralbehovet ved oxidativt stress

Frie radikaler og oxidativt stress

Lidt kemi og biokemi

Mikrobejæger-celler

Hvor langt virker frie radikaler?

Oxidativt stress og tobaksrygning

Skader forårsaget af frie radikaler og af brintoverilte

Oxidativt stress ved kemisk påvirkning

Oxidativt stress hos atleter

Oxidativt stress i forbindelse med lægelig behandling

5. Om livsstil og forebyggelse af sygdom

Vegetarkost

Kalorieforbrug og arbejde

Livsstil og de naturlige ældningsprocesser

Radioaktiv stråling

UV-betingede skader

Kemisk inducerede skader

Hvor lang tid kan et menneske leve?

Hjernens ældningsprocesser

Livsstil og kræft

Hvad er kræft?

Livsstil og åreforkalkning

Hvad er åreforkalkning?

Fedtstoffer og åreforkalkning

Om arvegang, antioxidanter og åreforkalkning

Knogleskørhed

6. Vitamin- og mineral- behovet ved sygdom

Blodprop i hjertet

Åreforkalkning og visse hjertelidelser

Sukkersyge

Grå stær

Kronisk leddegigt.

Selenmangel ved skjoldbruskkirtellidelser

Forhøjet blodtryk og magnesium

Infektioner hos ældre

Livsnødvendige flerumættede fedtsyrer og hudlidelser

Fluor og huller i tænderne

7. Hvordan optimerer vi vor antioxidantstatus?

Ordbog

Tabeloversigt

Figuroversigt.

Notes:

Description based upon print version of record.

Description based on online resource; title from PDF title page (ebrary, viewed December 23, 2015).

ISBN:

87-7867-965-6

OCLC:

932340550