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Quand l'alimentation se fait politique(s) / Eve Fouilleux.
Lippincott Library HD1947 .F68 2020
Available
- Format:
- Book
- Series:
- Editum. Res publica
- Res Publica, 1264-1642
- Language:
- French
- Subjects (All):
- Agriculture and state--France.
- Agriculture and state.
- Food adulteration and inspection.
- Nutrition.
- France.
- Nutrition--Political aspects--France.
- Nutrition--Political aspects.
- Food adulteration and inspection--France.
- Physical Description:
- 349 pages ; 24 cm.
- Place of Publication:
- Rennes : Presses universitaires de Rennes, 2020.
- Summary:
- Les multiples crises sanitaires, environnementales et sociales des dernières décennies ont mis en débat le modèle industriel de production agricole et alimentaire. La façon de produire nos aliments ' de la fourche à la fourchette ' intéresse désormais le grand public, alors qu'elle était auparavant confinée dans les négociations entre pouvoirs publics, profession agricole et industriels. Fait biologique premier, fait social incontestable, l'alimentation s'affirme comme fait politique. Cet ouvrage s'intéresse à l'alimentation comme vecteur de remise en cause du système alimentaire actuellement dominant.Si un consensus existe dans les discours politiques qui considèrent désormais l'alimentation comme un enjeu politique majeur, celui-ci s'avère particulièrement fragile lors de la définition et de la mise en œuvre concrètes des politiques alimentaires. Face aux attentes grandissantes des mangeurs et leur défiance vis-à-vis du système alimentaire agro-industriel, ses acteurs développent des stratégies de canalisation des critiques et de résistance aux potentiels changements.
- Contents:
- Politisation de l'alimentation
- Vers un changement de système agroalimentaire
- Pt. 1. Les figures contemporaines de la mise en débat de l'alimentation
- Quand la défiance frémit
- Une assiette qui se politise à petit feu ?
- La gastronomie, un nouvel objet de politiques publiques ?
- De la mise en cause du gaspillage aux transformations des marchés alimentaires
- Le cas des fruits et légumes "moches"
- Gouverner la sécurité alimentaire au Brésil
- Une approche sociale et participative des politiques alimentaires
- Pt. 2. Agriculture et dépendances
- De la difficulté des "professionnels" à se saisir de l'alimentation
- Résistances de la FNSEA aux problématisations environnementales et alimentaires de l'agriculture
- Un verdissement contrôlé par la profession
- Le cas de l'agriculture raisonnée en France
- Les professionnels du contrôle sanitaire des aliments face à l'antibiorésistancelimentaire agro-industriel, ses acteurs développent des stratégies de canalisation des critiques et de résistance aux potentiels changements. Un problème susceptible de modifier leurs conceptions et leur travail ?
- Pt. 3. De la territorialisation des politiques alimentaires, des régions aux villes
- "Manger local"
- Canalisation des débats politiques sur l'alimentation en régions
- "L'alimentation, c'est nous"
- Tentative inaboutie d'une politique alimentaire régionale dans le Nord-Pas-de-Calais (2010-2015)
- La différenciation des politiques régionales de soutien à l'agriculture biologique
- Entre alternatif et conventionnel
- Le makhzen et le marché de gros
- La politique d'approvisionnement des villes marocaines entre contrôle social et néolibéralisme
- Une politique alimentaire à Montpellier
- La transition agroécologique vecteur de compromis politique ?
- Pt. 4. Rapprocher producteurs et consommateurs ?
- Entre mouvements sociaux et marché
- Construire un système agro-alimentaire alternatifents face à l'antibiorésistancelimentaire agro-industriel, ses acteurs développent des stratégies de canalisation des critiques et de résistance aux potentiels changements. Les cas des AMAP et de "La Ruche qui dit oui!"
- L'écolabel français "pêche durable"
- Une timide écologisation du secteur de la pêche
- Mise en politique des produits alimentaires issus de la pisciculture
- Entre contestation et régulation
- Conclusion : Politiser pour ne rien changer ?
- L'alimentation entre critiques et canalisation de la critique.
- Notes:
- Includes bibliographical references.
- ISBN:
- 9782753579088
- 2753579083
- OCLC:
- 1144115207
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