1 option
El marciano y la langosta / Omar Millán ; la increíble aventura por carreteras, desiertos, mares y ciudades para descubrir la nueva cocina de la Baja.
Van Pelt - Zilberman Family Center for Global Collections TX641 .M55 2017
By Request
- Format:
- Book
- Government document
- Author/Creator:
- Millán, Omar, 1978- author.
- Language:
- Spanish
- Subjects (All):
- Cooking, Mexican.
- Gastronomy--Mexico--Baja California (State).
- Gastronomy.
- Mexico--Baja California (State).
- Cooking--Mexico--Baja California (State).
- Cooking.
- Seafood--Mexico--Baja California (State).
- Seafood.
- Food habits--Mexico--Baja California (State).
- Food habits.
- Baja California (Mexico : State)--Description and travel.
- Baja California (Mexico : State).
- Travel.
- Genre:
- Cookbooks -- Mexico -- 2010-2019.
- Physical Description:
- 431 pages, 65 unnumbered pages : illustrations (chiefly color), maps ; 23 cm
- Edition:
- Primera edición.
- Place of Publication:
- México : Trilce Ediciones : Secretaría de Cultura, Dirección General de Publicaciones, 2017.
- Contents:
- El viaje
- Restaurante Caesar's
- Pescador de erizo
- El eslabón entre concheros
- Pepe-Popotla-
- Los pescadores de Puna Canoas
- San Felipe en escabeche
- Langosteros
- Los quesos de Ojos Negros
- Una comida china en Mexicali
- El movimiento de los chefs
- Vinos en la mesa Baja
- Cervesa artesenal
- De primera mano: sabores únicos
- La cocina de Baja en peligro: el caso del abulón
- Capear la cerne de tiburón
- Ojos pescadores
- Recetario.
- Notes:
- Includes recipes.
- Fotografía, Omar Millán, Déborah Holtz, Juan Carlos Mena.
- "En busca de conocer los productos que sostienen los platillos de la culinaria baja californiana - principalmente hecha a base de pescados, mariscos, quesos, carnes secas, aceitunas, verduras miniatura y frutos, entre otros, acompañados de vinos y cervezas artesanales, que sólo pescan, cultivan o hacen en esta región - viajé por todo Baja California - desde Tijuana hasta Guerrero Negro ..." - page 10.
- ISBN:
- 9786078460267
- 6078460269
- 9786077457077
- 6077457078
- OCLC:
- 1019430505
The Penn Libraries is committed to describing library materials using current, accurate, and responsible language. If you discover outdated or inaccurate language, please fill out this feedback form to report it and suggest alternative language.