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Poésies gourmandes : recettes culinaires en vers / Achille Ozanne.
- Format:
- Book
- Author/Creator:
- Ozanne, Achille, author.
- Series:
- Livre numérique
- Language:
- French
- Subjects (All):
- Gastronomy--Poetry.
- Physical Description:
- 1 online resource (202 p.)
- Edition:
- 1st ed.
- Place of Publication:
- [Place of publication not identified] : Ligaran, [2015]
- Summary:
- Extrait : ""Le Civet - Pour faire un bon Civet, d'abord prenez un lièvre Tué d'un coup de feu, non pas mort de la fièvre Et puis, découpez-le par morceaux avec art. Dans une casserole avec du petit lard Vous faites revenir des oignons en bon nombre. Qu'ils soient d'un brun doré, mais non de teinte sombre.""
- Contents:
- Intro
- Page de Copyright
- Page de titre
- Préface
- À la mémoire d'Achille Ozanne
- Prologue
- Invocation
- Le civet
- Beignets de pêches
- Homard à l'américaine
- Charlotte de pomme
- Bombe « Fiore di late »
- Truffes au champagne
- Épigrammes d'agneau
- Le potage
- Mousse aux fraises
- La matelote
- Floréal
- Omelettes aux morilles
- Les petits pois
- Poulets nouveaux grillés
- Tartelettes aux cerises
- Pigeons en compote
- Soles au vin blanc
- Sauté de perdreaux chasseur
- Timbale à la d'Aremberg
- Retour des huîtres
- La grive
- Menu de vingt couverts
- Menu d'un déjeuner de chasse
- Menu de réveillon
- La crêpe
- Narcisse Julien - (1825-1890)
- Avril
- Londres gourmand
- Londres gourmand - (1890)
- La vigne
- Le petit cochon au ciel
- Vision
- L'école professionnelle
- La dinde truffée
- Aux rédacteurs
- Cuisine de guerre
- Le bon réveillon
- La fraise
- Fraises et morilles
- La morille
- Un tour aux halles
- La recherche de la paternité… de la truffe
- Médaillons gastronomiques
- Ode à la tomme
- Le pot-au-feu
- Bécasses en salmis
- L'aubergine à la tomate
- Concours culinaire de 1887
- Les crêpes
- Dîner de carême
- Printemps !
- Cuisine champêtre
- Épinards à la crème
- Anguille à la tartare
- À Alexandre Dumas
- Reproches au printemps
- Paris New-York
- Le chant du cri-cri
- Réveillon de Noël
- Les écrevisses à la bordelaise
- La galette des rois
- La sauce mayonnaise
- Boutade de Noël
- Pax !
- Monologue impérial
- Le plum-pudding
- Terrines de canards
- À Urbain Dubois
- Le boudin de Noël
- L'apéritif dans la forêt.
- Notes:
- Description based upon print version of record.
- Description based on print version record.
- ISBN:
- 2-335-01673-3
- OCLC:
- 914148807
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