Grand dictionnaire de cuisine / Alexan Dumas.

Format:

Book

Author/Creator:

Dumas, Alexandre, 1802-1870, author.

Language:

French

Subjects (All):

Food--Dictionaries.

Food.

Physical Description:

1 online resource (1635 p.)

Edition:

1st ed.

Place of Publication:

[Place of publication not identified] : Ligaran, [2015]

Summary:

Extrait : ""ABAISSE - Ne pas confondre avec bouillabaisse, nom d'un potage connu dans le Midi. L'abaisse est une pâtisserie qui occupe le fond d'une tourte ou d'un vol-au-vent. La manière de confectionner l'abaisse se trouvera à l'article PATISSERIE""

Contents:

Sept menus dressés par M. Verdier, de la Maison-DoréeSix menus dressés par M. Magny, restaurateur; Huit menus dressés par M. Vuillemot de la Tête-noire (Saint-Cloud); Huit menus dressés par M. Brébant; Huit menus dressés par la Maison Potel et Chabot Grenet et L'Hermitte, successeurs; Annexe au Grand Dictionnaire de cuisine; Maison Alexandre BORNIBUS; Étude sur la moutarde

Notes:

Description based upon print version of record.

Description based on print version record.

ISBN:

2-335-01671-7

OCLC:

914153032