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La cucina nelle Dolomiti / Anneliese Kompatscher.
LIBRA - Rare TX721 .K8 Malgieri copy
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- Format:
- Book
- Author/Creator:
- Kompatscher, Anneliese.
- Standardized Title:
- Küche in Südtirol. Italian
- Language:
- English
- German
- Italian
- Subjects (All):
- Cooking, German.
- Cooking, Italian.
- Cooking--Austria--Tyrol.
- Cooking.
- Austria--Tyrol.
- Penn Provenance:
- Malgieri, Nick (donor) (Malgieri Collection copy)
- Physical Description:
- 135 pages, 1 unnumbered page : color illustrations ; 23 x 23 cm
- Edition:
- [2a edition].
- Place of Publication:
- Bolzano : Casa Editrice Athesia, 1986.
- Contents:
- Antipasti freddi ed insalate
- Zuppe e minestre
- Primi piatti
- Piatti rustici
- Carne ed interiora
- Selvaggina grossa e da penna
- Pesce
- Contorni e verdure
- Desserts
- Dolci fritti
- Pasticceria
- Strudel e torte
- Pasticceria natalizia
- Il pane
- Menu per le grandi occasioni
- La cucina italiana locale: Piccoli antipasti; Primi piatti; Pesce e crostacei; Piatti di carne; Desserts
- Spiegazione di alcuni termini culinari
- Piccolo dizionario culinario
- Piccola enologia locale.
- Notes:
- Originally published under title "Die Küche in Südtirol".
- Translated by Ida Dorner.
- "Fotografie di Anneliese Kompatscher."
- "Il manuale illustrato della cucina nelle Dolomiti con più di 200 ricette vecchie e nuove già sperimentate, con bellissime riproduzioni a colori di molti piatti."--Cover.
- Includes indexes.
- Local Notes:
- Nick Malgieri Culinary Archive and Library copy presented to the Penn Libraries in 2015 by Nick Malgieri.
- ISBN:
- 8870143821
- OCLC:
- 1023576782
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