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A Taste of Rome : traditional food / by Theodora FitzGibbon ; period photographs specially prepared by George Morrison.
LIBRA - Blank Collection TX723 .F57 1975
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LIBRA - Rare TX723 .F57 1975 Malgieri copy
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- Format:
- Book
- Author/Creator:
- FitzGibbon, Theodora.
- Series:
- Taste of ...
- Language:
- English
- Subjects (All):
- Cooking, Italian.
- Cooking--Italy--Rome.
- Cooking.
- Italy--Rome.
- Penn Provenance:
- Malgieri, Nick (donor) (Malgieri Collection copy)
- Blank, Fritz (bookplate) (donor)
- Physical Description:
- 2 unnumbered pages, xi pages, 1 unnumbered page, 124 pages, 6 unnumbered pages : illustrations ; 19 x 26 cm.
- Edition:
- [First American edition].
- Place of Publication:
- Boston : Houghton Mifflin Company, [1975]
- Contents:
- Introduction
- Piselli alla Romana
- Scandian Pancake Rolls
- Pollo Novello alla Massimiliano
- Bisteca alla Fiorentina. Fagioli in Insalata
- Uova alla Cacciatora
- Abbracchio allaCacciatora
- Spaghetti all'Amatriciana. Fettuccine al Doppio Burro
- Pecorino
- Trote coi Funghi
- Tacchino Arrosto Ripieno
- Il Garafolato. Melanzana alla Romana
- Carciofi alla Romana
- Fritto Misto di Mare
- Pollo alla Crema
- Pesche Ripiene
- Florentines
- Pizza Rustica
- Carciofi alla Giudia
- Funghi. Funghi Ripieni; Funghi con Pignole
- Filetti di San Pietro coi Capperi
- Gnocchi. Gnocchi alla Romana; Gnocchi di Ricotta
- Granita. Granita al Caffè; Granita di Limone
- Rognoni Ripieni
- Saltimbocca
- Babington's Scones
- Stracciatella
- Maiale Ubriaco; Finocochi; Finocochi Gratinati
- Ricotta al Caffè
- Limonata
- Crostata di Ricotta
- Panettome
- Anitra in Agrodolce
- Involtini alla Ciociaretta
- Spinaci alla Romana
- Zuppa Pavese
- Trippa alla Romana
- Fagiano in Casseruola
- Crêpes alla Ranieri
- Pizza alla Casalinga
- Broccoli alla Romana
- Bruschetta; Mozzarella in Carozza
- Prosciutto Romano
- Roast Lamb, Kid, or Pork
- Brisavola; Brisavola le Maschere; Spaghetti Balduini; Zucchini Fritte; Pansoti al Latte di Nocci
- Salsa Agrodolce; Cipolline in Agrodolce
- Sformato di Riso e Cavolfiore
- Scampi; Scampi alla Griglia; Scampi Cavour
- Budino di Ciliege
- Spaghetti alla Carbonara
- Pollo alla Romana coi Peperoni
- Tortoni - Filetti di Tacchino al Marsala; Carote al Marsala
- Pasta
- Agnello al Forno
- Pollo alla Romana; Piselli alla Lattuga
- Cestini
- Supplì
- Bigné; Bigné di San Giuseppe
- Zabaione
- Risotto alla Certosina.
- Notes:
- "Her world famous recipes with nostalgic photographs"--Dust jacket.
- "Endpaper photographs by George Morrison from details of a drawing by F. Ferrari, 1837 ..."
- Includes index.
- Local Notes:
- Nick Malgieri Culinary Archive and Library copy presented to the Penn Libraries in 2015 by Nick Malgieri.
- Malgieri Collection copy: dust jacket retained.
- Kislak Center Chef Fritz Blank Culinary Archive and Library copy presented to the Penn Libraries by Fritz Blank in 2008.
- Kislak copy has bookplate of Chef Fritz Blank.
- Kislak copy has dust jacket with protective transparent cover retained.
- Other Format:
- Online version: FitzGibbon, Theodora. Taste of Rome.
- ISBN:
- 0395204488 (cloth) :
- 9780395204481
- OCLC:
- 1230808
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