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Mangiare e ber friulano / Giuseppina Perusini Antonini. Prefazione di Giovanni Comisso. In appendice: una nota del prof. Ialo Cosmo sui vini friulani e due saggi del prof. Gaetano Perusini: "Bacco in Friuli" e "Appunti per una storia della grappa friulana".
LIBRA - Rare TX723 .P397 1984 Malgieri copy
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- Format:
- Book
- Author/Creator:
- Perusini Antonini, Giuseppina.
- Series:
- Collana di gastronomia ; 5.
- Collana di Gastronomia ; 5
- Language:
- Italian
- Subjects (All):
- Cooking, Italian.
- Penn Provenance:
- Malgieri, Nick (donor) (Malgieri Collection copy)
- Physical Description:
- 304 pages ; 22 cm.
- Edition:
- Nuova [7a] ediione.
- Place of Publication:
- [Milano, Italy] : Franco Angeli Editore, [1984]
- Contents:
- Minestre
- Carni
- Selvaggina
- Le preparazione delle carni di maiale
- Verdure e contorni
- Salse
- Polenta condita
- Torte
- Budini Dolci di carnevale
- Dolci friulani di pasqua
- Dolci per le varie solennita'
- Pasticceria
- Frittelle
- Le creme
- Marmellate-sciroppi-rosolii
- Piatti caratteristici
- La suppellettile da cucina.
- Notes:
- "Settima edizione 1984."
- Local Notes:
- Nick Malgieri Culinary Archive and Library copy presented to the Penn Libraries in 2015 by Nick Malgieri.
- ISBN:
- 8820403587
- OCLC:
- 1024299914
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