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La cucina milanese / Marco Guarnaschelli Gotti ; introduzione di Massimo Alberini.
LIBRA - Rare TX723 .G8 1991 Malgieri copy
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- Format:
- Book
- Author/Creator:
- Guarnaschelli Gotti, Marco.
- Series:
- Cultura regionale
- Language:
- Italian
- Subjects (All):
- Cooking, Italian.
- Milan (Italy)--History.
- Milan (Italy).
- Italy--Milan.
- Genre:
- History.
- Penn Provenance:
- Malgieri, Nick (donor) (Malgieri Collection copy)
- Physical Description:
- xii, 347 pages, 1 unnumbered page : illustrations ; 23 cm.
- Edition:
- [1. edizione].
- Place of Publication:
- Padova : Franco Muzzio Editore, [1991]
- Contents:
- La cucina milanese
- L'età del vino e del burro
- L'età del Lardo
- L'età del formaggio
- L'età del riso
- L'età delle polpette
- L'età dei lumi
- L'etàa classica
- Lo stile milanese
- I grassi
- Antipasti
- Minestre
- Polenta
- Uova
- Pesci
- Carne
- Maiale
- Pollame
- Cacciagione
- Ricette particolari
- Interiora e trippe
- Salse
- Pasticci
- Verdura
- Dolci e biscotti.
- Notes:
- "Prima edizione: novembre 1991."
- Subtitle on dust jacket: canali, riso e ingegno.
- Includes index.
- Local Notes:
- Nick Malgieri Culinary Archive and Library copy presented to the Penn Libraries in 2015 by Nick Malgieri.
- Malgieri Collection copy: dust jacket retained.
- ISBN:
- 887021575X
- 9788870215755
- OCLC:
- 26724147
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