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La cucina tradizionale veneta : ricette, sapori, aromi noti o dimenticati di una cucina varia e multiforme, dal mangiare rustico dei contadini e delle genti alpine alle specialità marinare dell'alta costa adriatica / Dino Coltro.
LIBRA - Rare TX723 .C59 1983 Malgieri copy
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- Format:
- Book
- Author/Creator:
- Coltro, Dino, 1929-
- Series:
- Quest'Italia ; 43.
- Quest'Italia ; 43
- Language:
- Italian
- Subjects (All):
- Cooking, Italian--History.
- Cooking, Italian.
- History.
- Cooking--Italy--Venice--History.
- Cooking.
- Cooking, Italian--Venetian style.
- Italy--Venice.
- Genre:
- History.
- Penn Provenance:
- Malgieri, Nick (donor) (Malgieri Collection copy)
- Physical Description:
- 315 pages, 5 unnumbered pages : illustrations ; 23 cm.
- Edition:
- 1a edizione.
- Place of Publication:
- Roma : Newton Compton editori, 1983.
- Contents:
- I cibi veneti
- La polenta
- Il pane
- Gli antipasti
- Salse
- Soffritti e ragù
- Zuppe, minestre, pastasciutte, risotti
- Secondi
- Contorni
- Dolci e biscotti
- Formaggi
- I vini veneti
- Liquori e sciroppi
- Cibi conservati
- Cucina curativa.
- Notes:
- "Ricerca iconografica dell'Autore."
- "Prima edizione: maggio 1983."
- Includes bibliographical references (pages 297-298) and index.
- Local Notes:
- Nick Malgieri Culinary Archive and Library copy presented to the Penn Libraries in 2015 by Nick Malgieri.
- Malgieri Collection copy: dust jacket retained.
- OCLC:
- 12969684
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