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Une histoire du vin / Didier Nourrisson.
- Format:
- Book
- Author/Creator:
- Nourrisson, Didier.
- Language:
- French
- Subjects (All):
- Wine and wine making--History.
- Wine and wine making.
- History.
- Wine and wine making--Social aspects.
- Drinking of alcoholic beverages--History.
- Drinking of alcoholic beverages.
- Drinking of alcoholic beverages--Social aspects.
- Genre:
- History.
- Physical Description:
- 373 pages ; 21 cm
- Place of Publication:
- Paris : Perrin, 2017.
- Summary:
- ""À votre santé !" Cette phrase prononcée lors de chaque célébration est riche de sens : elle suppose, symboliquement, que le vin peut être le garant de notre équilibre. Bien plus qu'un simple produit de consommation, le vin s'immisce dans notre culture, notre société et notre histoire depuis toujours. Dans la Bible, il semblait déjà indispensable. Pour repeupler le monde après le Déluge, Noé commença par planter une vigne. Plus tard, au Moyen Âge, trinquer était une marque de confiance, ce geste prouvant que les verres n'étaient pas empoisonnés. Aujourd'hui, le vin est de plus en plus assimilé à un produit toxique, les campagnes de sensibilisation dans les médias ne cessant de se multiplier, mais il est toujours extrêmement populaire et présent. Pour en cerner tous les enjeux, Didier Nourrisson s'intéresse à ses différentes représentations à travers une grande synthèse chronologique qui s'étend de l'Antiquité à nos jours. En considérant tous les types de vin de raisin, de noix ou encore de palme, l'auteur étudie ce breuvage qui tisse du lien entre les hommes. Ceux qui produisent, vendent et consomment le vin sont les héros de ce livre."--Page 4 of cover.
- Contents:
- Introduction. Notre grand-père, le vin
- Pt. 1. Mythes et mystères, de la préhistoire à l'histoire du vin
- Une invention proche-orientale
- Du côté de la Mésopotamie
- Bible juive et vin
- Égypte: le premier témoignage incontestable d'une viticulture durable
- Le vin méditerranéen
- Histoires d'aèdes
- L'aventure phénicienne et grecque du vin
- Les Romains, les Gaulois et le vin
- Boire le vin antique
- La nouvelle religion chrétienne renforce la place du vin
- Pt. 2. La féodalité du vin (Ve-XVIIIe siècle)
- Boire le vin au long Moyen Âge
- Les vins d'Église
- Les vins aristocratiques
- Les vins du peuple
- Les vins marchands
- Le vin médecin
- Les vins modernes
- De la grappe à la plume, l'humanisme
- Une nouvelle commercialisation
- Cognac : l'"esprit du vin"
- Champagne : la révolution de la mousse
- La multiplication des débits de vin^^^
- Le vin de la liberté
- Pt. 3. Le vin pour tous (XIXe première moitié du XXe siècle)
- Les travailleurs du vin
- Vigneron, une activité paysanne partagée
- Le travail en vigne
- Les maladies de la vigne et leur traitement
- Vendange et pressurage
- La mise en cave
- Soigner le vin
- Boire le vin de "sa" vigne
- Vendre le vin
- Place au commerce
- Les premiers classements et l'étiquetage du vin
- Le vin en publicité
- L'accélération des circulations
- Révoltes dans les vignes
- L'État régule le marché du vin
- Sociabilités du vin
- Le vin à table
- Le vin au comptoir
- Les vins de la fête
- Le vin au travail
- Le vin contre l'alcoolisme
- Les vins apéritifs
- Le vin en tête
- Le vin et la guerre
- Le pinard en Grande Guerre
- La gueule de bois de la Seconde Guerre mondiale
- Pt. 4. L'époque du bon vin (seconde moitié du XXe-XXIe siècle^^^^
- L'effondrement du gros rouge
- Une éphémère reprise
- Les antivins aux commandes de l'État
- La loi Évin
- Les jeunes, le vin, "l'alcool"
- Le bon goût
- La gastronomie du boire
- Contrôler l'appellation
- Naissance de l'amateur de vin
- Femmes : de la buveuse à la dégustatrice
- Bienheureux les enfants élevés au doigt de vin pur
- Les nouveaux vins
- La mode du terroir
- La consommation se mondialise
- Visage de la production aux États-Unis
- Visage de la consommation du vin en Chine
- Le vin bio
- Vins nouveaux et vins renouvelés
- Conclusion. Avec le vin, il ne faut pas être pressé
- Bibliographie et sources.
- Notes:
- Includes bibliographical references.
- ISBN:
- 9782262047276
- 2262047278
- OCLC:
- 982023307
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