Il nostro pane quotidiano : l'artigianato panario in Ticino fra tradizione e modernità / Orlando Nosetti.

Format:

Book

Author/Creator:

Nosetti, Orlando, 1945-

Contributor:

Società mastri panettieri-pasticcieri-confettieri del Cantone Ticino.

Culinary Collection (University of Pennsylvania)

Nick Malgieri Culinary Archive and Library (University of Pennsylvania)

Language:

Italian

Subjects (All):

Bakeries--Switzerland--Ticino--History--20th century.

Bakeries.

Bread--Switzerland--Ticino.

Bread.

Bread industry--Switzerland--Ticino--History--20th century.

Bread industry.

History.

Switzerland--Ticino.

Genre:

Festschriften.

Penn Provenance:

Malgieri, Nick (donor) (Malgieri Collection copy)

Physical Description:

136 pages : illistrations ; 24 cm

Place of Publication:

[Lugano] : Società mastri panettieri-pasticcieri-confettieri del Cantone Ticino ; Locarno : Armando Dadò editore, 2007.

Summary:

"Il nostro pane quotidiano" esamina, dal punto di vista economico-sociale, le condizioni di produzione e di smercio del pane in Ticino dall'inizio del Novecento. Il processo di modernizzazione dell'artigianato panario ticinese, che ha svolto e svolge tuttora un ruolo fondamentale nell'approvvigionamento del paese, é analizzato alla luce delle vicende dell'associazione cantonale di rappresentanza, la SMPPC, che festeggia nel 2007 i suoi novant'anni.--back cover.

Notes:

"Per il 90° della Società mastri panettieri-pasticcieri-confettieri del Cantone Ticino."--half title verso.

Includes bibliographical references (pages 128-131) and index.

Local Notes:

Nick Malgieri Culinary Archive and Library copy presented to the Penn Libraries in 2015 by Nick Malgieri.

ISBN:

9788882812089

8882812081

OCLC:

1002875112