La Cuisine considérée comme un des beaux-arts : livre de chevet de la maîtresse de maison / Jean Babelon, Jérôme Carcopino, Bernard Champigeulle, Sacha Guitry, René Héron de Villefosse, Jacques Ibert, Mgr. P. Jobit, Pierre Labracherie, Dr Edgar Leroy, André Maurois, Dr. E. de Pomiane, Mmes Marcelle Auclair, Gisèle d'Assailly, Jeanine Delpech, suivi du florilège de la cuisine française . Nombreuses illustrations dans le texte et hors-text en couleurs.

Format:

Book

Contributor:

Babelon, Jean, 1889-1978.

Wild, Roger.

Carcopino, Jérôme, 1881-1970.

Champigneulle, Bernard, 1896-1984.

Auclair, Marcelle, 1899-1983.

Compagnie francaise pour l'exploitation des precédés Thomson-Houston, Paris.

Nick Malgieri Culinary Archive and Library (University of Pennsylvania)

Culinary Collection (University of Pennsylvania)

Language:

French

Subjects (All):

Cooking, French--History.

Cooking, French.

History.

Penn Provenance:

Malgieri, Nick (donor) (Malgieri Collection copies 1 & 2)

Physical Description:

423 pages, 9 unnumbered pages, 10 unnumbered leaves of partly colored plates : illustrations ; 21 cm

Other Title:

Livre de chevet de la maîtresse de maison

Florilège de la cuisine française

Place of Publication:

Paris : Éditions du Tambourinaire, 186, Faubourg Saint-Honore, 1951.

Contents:

Premiére Partie. La cuisine à travers les ages; Les fastes de la cuisine romaine; Anthologie de textes littéraires inspirés par la cuisine et le bien-vivre; Nostradamus artiste ès confitures; Petite histoire des grands traiteurs parisiens

Deuxieme Partie. Le péché de gourmandise. Exigences et indulgence de l'Eglise; La diététique n'exclut pas la gourmandise; Le cérémonial de la table; La parure de la table; A table; Menus de grandes et de petites circonstances; Du vin divin

Cuisine Étrangeres. La cuisine anglo-saxonne; La cuisine espagnole; La cuisine italienne; Florilège de la cuisine française; De la cusson; Orchestration des vins.

Notes:

"La présent ouvrage, réalisé par les Éditions du Tambourinaire sous la direction de Roger Wild, a été achevé d'imprimer le 27 Janvier 1951, sur les presses de l'imprimerie Lahure."

"Il a été tiré à dix mille exemplaires sur lesquels on été prévus cinquante examplaires nominatifs numérotés de 1 à 50 et cinquante exemplaires de presse numérotés de I à L."

"Cet ouvrage a été réalisé à l'initiative et sous le patronage de la Compagnie Française Thomson-Houston."

Title page printed in black and green.

Includes index.

Advertisements: [8] pages at end.

Local Notes:

Nick Malgieri Culinary Archive and Library copies 1 & 2 presented to the Penn Libraries in 2015 by Nick Malgieri.

Malgieri Collection copy 1 has stamp: Agence de Publicité Culinaris S.A., Geneve.

OCLC:

59732403