밑반찬 / Gyeong-mi Kim [and eight others].

Format:

Book

Author/Creator:

Kim, Gyeong-mi, author.

Language:

Korean

Subjects (All):

Side dishes (Cooking).

Physical Description:

1 online resource (167 pages)

Place of Publication:

Sŏul-si : 대원사, 2014.

Summary:

이 책은 상차림에 없어서는 안 되는 다양한 밑반찬을 소개하고 있다. 밑반찬의 기원에서부터 저장방법, 종류 등 밑반찬에 대한 이해와 더불어 집에서 직접 활용할 수 있도록 레시피까지 수록했다. 부모님을 위한 밑반찬, 사위, 며느리를 위한 밑반찬, 손자, 손녀를 위한 밑반찬, 손님 상차림, 도시락 반찬 등 각 주제별로 묶은 레시피를 통해 단조로웠던 식탁이 풍요로워질 것이다.

Contents:

밑반찬의 기원, 저장방법, 종류 등 수록 - 보존성이 뛰어난 전통음식 - 밑반찬의 전통과 발달 - 민족의 정서가 담긴 밑반찬 - 전통과 창조의 조화 - 밑반찬의 종류와 분류 - 여러 가지 조리법 - 시댁ㆍ친정부모님을 위한 밑반찬 - 가지약지 - 게웃젓 - 군소장과 - 당귀장아찌 - 대추장아찌 - 명태식해 - 뽕잎장아찌 - 뽕잎조림 - 산초잎장아찌 - 상어장과 - 송이 장조림 - 어리굴젓 - 자리돔조림 - 장산적 - 전복젓 - 호두장아찌 - 사위ㆍ며느리를 위한 밑반찬 - 가자미식해 - 고추김지 - 마늘종 보리새우조림 - 멸치 마늘조림 - 무말랭이 발효콩무침 - 약고추장 - 오이숙장아찌 - 왕멸치조림 - 우엉잡채 - 우엉조림 - 자리돔젓 - 총각무 종합장아쩨 - 손자ㆍ손녀들을 위한 영양반찬 - 두부장과 - 무숙장아찌 - 밤 오이무침 - 뱅어포절임 - 새송이 메추리알조림 - 쇠고기 장조림 - 오이 피클 - 콩튀김조림 - 코다리 양념조림 - 청소년을 위한 밑반찬 - 고춧잎 견과류장아찌 - 김무침(김조림) - 돼지고기 당귀장조림 - 멸치 고추장볶음 - 무말랭이무침(골곰짠지) - 양송이 풋고추조림 - 연근 김숙조림 - 장똑또기 - 손님 상차림을 위한 밑반찬 - 가오리김치 - 꼴뚜기생채 - 마늘종 쇠고기채볶음 - 멍게젓 - 미나리장과 - 미역초회무침 - 배추선 - 서대 된장조림 - 우럭 콩조림 - 죽순 풋콩장아찌 - 통멸치젓(여미젓) - 황태찹쌀구이 - 야외 도시락 반찬 - 깡치젓 - 돼지고기 당귀 고추장구이 - 마른톳무침 - 미역자반 - 북어강정 - 북어채무침 - 북어함초무침 - 양파장아찌 - 은행 땅콩조림 - 코다리찜 - 파장아찌.

Notes:

Description based on publisher supplied metadata and other sources.

ISBN:

89-5653-983-9