커피 / Jo Yoon-jeong.

Format:

Book

Author/Creator:

Jo, Yoon-jeong, author.

Language:

Korean

Subjects (All):

Coffee.

Physical Description:

1 online resource (185 pages)

Place of Publication:

Seoul : 대원사, 2014.

Summary:

커피란 무엇인가, 커피의 역사, 커피의 종류 등 커피의 모든 것을 자세하고 알기 쉽게 설명하고 있다.

Contents:

커피의 역사, 커피의 종류 등 수록 - 왜 커피인가 - 커피, 멋과 낭만에 관하여 - 각성의 힘, 카페인 - 자기표현의 장, 카페문화 - 스페셜티 커피를 아는가 - 커피란 무엇인가 - 커피의 정의 - 커피의 기원 - 커피의 역사 - 커피의 종류 - 커피 좀더 들여다보기 - 커피의 재배 과정 - 커피의 처리 과정 - 로스터를 꿈꾸며, 로스팅 - 로스팅이란 - 로스팅의 역사 - 생두 - 집에서 커피 볶기 - 로스터기와 로스팅 하우스 - 로스팅 노하우 - 배합의 미학, 블렌딩 - 블렌딩 방법 - 나도 이제 커피의 맛을 안다, 커피테이스팅 - 테이스팅 방법 - 커피 맛을 음미하는 데 도움을 주는 표현들 - 생산지별 커피의 맛 - 추출기구가 다르면 커피 맛도 다르다 - 터키쉬 - 사이폰 - 플런저(프렌치 프레스) - 모카폿 - 더치(워터 드립) - 한 잔의 맛있는 커피를 위하여 - 맛있는 커피란 - 물 - 분쇄 - 원두의 양 - 물읭 온도 - 추출 속도와 시간 - 핸드 드립 고수되기 - 핸드 드립이란 - 메리타 드립 - 카리타 드립 - 고노 드립 - 융 드립 - 드립으로 맛있는 응용 커피 만들기 - 바리스타, 그들은 누구인가 - 바리스타란 - 일반 커피와는 다른 에스프레소의 정의 - 에스프레소의 역사 - 에스프레소 머신의 구조적 이해 및 용어 - 에스프레소 추출 - 우유 거품 내기 - 에스프레소로 맛있는 응용 커피 만들기 - 부록-현대인의 이슈, 유기농 커피와 페어 트레이드.

Notes:

Description based on publisher supplied metadata and other sources.

ISBN:

89-5653-982-0