전통 건강 음료 / Korean Taste Research Society.

Format:

Book

Author/Creator:

Korean Taste Research Society, author, issuing body.

Contributor:

Korean Taste Research Society, author, issuing body.

Language:

Korean

Subjects (All):

Medicine, Chinese.

Alternative medicine--Social aspects.

Alternative medicine.

Physical Description:

1 online resource

Place of Publication:

[Place of publication not identified] : Daewonsa Temple, 2014.

Summary:

우리의 음료 문화는 언제부터인가 서양식으로 변화되어 사이다, 콜라 등의 탄산 음료에 익숙해져 있다. 그러나 역시 우리 몸엔 우리 것으로 만든 음료가 어울리는 법이다. 올바른 음료 문화를 정착시키기 위해 혹은 전통 음료에 관심을 갖고 있는 사람들을 위해 우리 선조들이 즐겨 마셔 왔던 음료를 종류별로 나누고 그 종류와 만드는 법 등을 자세히 설명하였다.

Contents:

전통 음료를 종류별로 나누고 그 종류와 만드는 법 등을 사진과 함께 설명

- 전통 건강 음료

- 전통 음료의 역사

- 장

- 장수(漿水)

- 모과장(木瓜漿)

- 유자장(柚子漿)

- 매장(梅漿)

- 갈수

- 어방 갈수(御方渴水)

- 임금 갈수(林檎渴水)

- 포도 갈수(葡萄渴水)

- 모과 갈수(木瓜渴水)

- 오미 갈수(五味渴水)

- 숙수

- 자소 숙수(紫蘇熟水)

- 정향 숙수(丁香熟水)

- 침향 숙수(沈香熟水)

- 율추 숙수(栗皺熟水)

- 탕

- 습조탕(濕棗湯)

- 향소탕(香蘇湯)

- 수문탕(須問湯)

- 수지탕(水芝湯)

- 행락탕(杏酪湯)

- 봉수탕(鳳髓湯)

- 백탕(栢湯)

- 자소탕(紫蘇湯)

- 온조탕(溫棗湯)

- 건모과탕(乾木瓜湯)

- 회향탕(茴香湯)

- 국화차(菊花茶)

- 기국차(杞菊茶)

- 귤강차(橘薑茶)

- 포도차(葡萄茶)

- 매화차(梅花茶)

- 율무차(薏苡茶)

- 모과차(木瓜茶)

- 오과차(五果茶)

- 청량 음료

- 곡물가루를 이용한 음료(미수)

- 찹쌀 미수

- 보리 미수

- 율무 미수

- 잡곡 미수

- 오미자 국물을 이용한 음료(화채)

- 오미자 국물

- 장미 화채

- 순채 화채

- 진달래 화채(두견 화채)

- 가련(加蓮) 화채

- 밀수(꿀물)를 이용한 음료

- 송화 밀수

- 배숙(梨熟)

- 향설고(香雪膏)

- 보리 수단

- 떡 수단

- 원소병(元宵餠)

- 약재를 이용한 음료

- 수정과(水正果)

- 생맥산(生脈散)

- 엿기름을 이용한 음료

- 식혜

- 안동식혜

- 과일과 과일즙을 이용한 음료

- 배 화채

- 밀감 화채

- 수박 화채

- 복숭아 화채

- 산딸기 화채(복분자 화채)

- 앵두 화채

- 유자 화채

- 기타

- 수삼 나박지(음료용)

- 부록-서양의 꽃과 과일을 이용한 차

- 참고 문헌.

Divide traditional drinks by type and explain the types and how to make them with photos

- Traditional health drinks

- History of traditional drinks

- Jang

- Jangsu (漿水)

- Quince paste (木瓜漿)

- Yujajang (柚子漿)

- Store (梅漿)

- Galsu

- Eobang Galsu (御方渴水)

- King Galsu (林檎渴水)

- Grape Galsu (葡萄渴水)

- Quince Galsu (木瓜渴水)

- Omi Galsu (五味渴水)

- Suksoo

- Jaso Suksoo (紫蘇熟水)

- Clove ripening water (丁香熟水)

- Agarwood ripening water (沈香熟水)

- Yulchu ripening water (栗皺熟水)

- Bath

- Wet tank bath (濕棗湯)

- Incense bath (香蘇湯)

- Water gate Soup (須問湯)

- Suji-tang (水芝湯)

- Haengrak-tang (杏酪湯)

- Bongsu-tang (鳳髓湯)

- Baek-tang (栢湯)

- Jaso-tang (紫蘇湯)

- Onjo-tang (溫棗湯)

- Dry mogwatang (乾木瓜湯)

- Fennel soup (茴香湯)

- Chrysanthemum tea (菊花茶)

- Kigukcha (杞菊茶)

- Tangerine tea (橘薑茶)

- Grape tea (葡萄茶)

- Plum blossom tea (梅花茶)

- Coix seed tea (薏苡茶)

- Quince tea (木瓜茶)

- Cucumber tea (五果茶) -

Soft drink

- Beverage using grain powder (misu)

- Misu with glutinous rice

- Misu barley

- Misu coix

- Misu mixed

grains - Misu of Schisandra chinensis Beverage using (Hwachae)

- Schisandra chinensis broth

- Rose Hwachae

- Sunchae Hwachae

- Azalea Hwachae (Heungyeon Hwachae)

- Galyeon Hwachae -

Beverage using sorghum (honey water)

- Songhwa smudging

- Pear ripening

- Hyangseolgo (香雪膏)

- Barley means

- Rice cake means

- Wonwonbyeong (元宵餠)

- Beverages using medicinal ingredients

- Sujeonggwa (水正果)

- Saengmaeksan (生脈散)

- Beverages using

malt - Sikhye

- Andong sikhye

- Beverages using fruits and fruit juice

- Pear hwachae

- Tangerine hwachae

- Watermelon

hwachae - Peach hwachae

- Wild strawberry hwachae (bokbunja hwachae)

- Cherry hwachae

- Yuzu hwachae

- Others

- Fresh ginseng hwachae (for drinks)

- Appendix - Tea using Western flowers and fruits

- References.

Notes:

Description based on publisher supplied metadata and other sources.

ISBN:

89-5653-967-7