팔도 음식 / Han Bok-jin.

Format:

Book

Author/Creator:

Han, Bok-jin, author.

Language:

Korean

Subjects (All):

Cooking--Korean.

Cooking.

Physical Description:

1 online resource (130 pages) : illustrations

Place of Publication:

Sŏul T'ŭkpyŏlsi : 대원사, 2014.

Summary:

지금은 각 지방마다 음식의 경계나 특징이 많이 흐트러졌지만, 교통이 불편했던 옛날에는 지방 산물의 유통 범위가 좁아 제각기 독특한 음식 문화를 간직하고 있었다. 서울의 설렁탕·장김치, 경기도의 조랭이 떡국·비늘김치, 강원도 삼숙이탕, 충청도 청국장, 전라도 광주의 애저, 경상도 골곰짠지, 제주도 빙떡, 황해도의 김치말이, 함경도와 평안도의 냉면 등 맛깔스런 음식 사진과 조리법, 상차림을 보여 준다.

Contents:

독특한 음식 문화를 간직하고 있는 팔도 음식을 상세하게 수록 - 사진으로 보는 팔도 음식 - 한국 향토 음식의 특징 - 서울 - 특산물과 장 - 대표적인 서울 음식 - 경기도 - 특산물 - 대표적인 경기도 음식 - 강원도 - 특산물 - 대표적인 강원도 음식 - 충청도 - 특산물 - 대표적인 충청도 음식 - 전라도 - 특산물 - 대표적인 전라도 음식 - 경상도 - 특산물 - 대표적인 경상도 음식 - 제주도 - 특산물 - 대표적인 제주도 음식 - 황해도 - 특산물 - 대표적인 황해도 음식 - 평안도 - 특산물 - 대표적인 평안도 음식 - 함경도 - 특산물 - 대표적인 함경도 음식.

Notes:

Description based on publisher supplied metadata and other sources.

ISBN:

89-5653-763-1