떡과 과자 / Han Pong-nyŏ.

Format:

Book

Author/Creator:

Han, Pong-nyŏ, author.

Language:

Korean

Subjects (All):

Cooking, Korean.

Physical Description:

1 online resource (116 pages) : illustrations

Place of Publication:

Sŏul T'ŭkpyŏlsi : 대원사, 2014.

Summary:

전통 떡의 종류에는 어떤 것들이 있는지, 그 떡의 쓰임새는 무엇인지, 또 시식과 절식 등 행사 의미에 따라 쓰이는 떡의 종류는 무엇인지 등을 만드는 방법과 함께 자세히 설명하였다.

Contents:

전통 떡의 종류, 쓰임새 등 수록 - 사진으로 보는 떡과 과자 - 떡 이야기 - 떡의 역사 - 떡의 쓰임새 - 시식과 절식 - 통과 의례 - 떡 - 떡의 기본 - 떡가루 만드는 법 - 떡고물 만드는 법 - 가루에 섞는 것 - 시루떡 찌는 법 - 떡의 종류 - 시루떡 - 물편 - 각도 별미떡 - 한과 - 과자의 쓰임새 - 한과의 종류 - 강정류 - 유밀과류 - 숙실과류 - 과편류 - 다식류 - 정과류 - 엿강정류 - 엿 - 화채와 차 - 화채 - 꿀물을 기본으로 하는 음료 - 한방 약재를 달여 마시는 음료 - 오미자 달인 물을 기본 국물로 쓰는 음료 - 과일즙과 과일로 맛을 내는 음료 - 차 - 다과상 - 참고 문헌.

Notes:

Description based on publisher supplied metadata and other sources.

ISBN:

89-5653-765-8