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전통주 / Park Rok-dam.
- Format:
- Book
- Author/Creator:
- Park, Rok-dam, author.
- Language:
- Korean
- Subjects (All):
- Korea--History.
- Korea.
- Korea--Antiquities.
- Physical Description:
- 1 online resource
- Place of Publication:
- [Place of publication not identified] : 대원사, 2014.
- Summary:
- 우리 조상들이 즐기던 이름난 명주를 지역별로 소개하며, 그 빚는 방법, 맞과 향기, 효능에 대해서 다루고 있으며, 또한 전통주 빚는 법을 상세히 소개한다.
- Contents:
- 전통주와 음주 문화
- 전통주 이야기
- 전통주란
- 전통주의 맛과 향기
- 문헌으로 본 전통주의 역사
- 삼국 및 통일신라시대
- 고려시대
- 조선시대
- 구한말에서 현대
- 전통주의 우수성과 특징
- 체질에 맞는 곡주
- 다양한 맛과 향
- 계절 감각과 풍류
- 건강을 돕는 약주
- 전통주의 분류
- 술을 거르는 형태에 따른 분류
- 제조 방법에 따른 분류
- 술 빚는 횟수에 따른 분류
- 제조 시기에 따른 분류
- 밑술 제조 방법에 따른 분류
- 각 지역의 이름난 전통주
- 서울ㆍ경기도
- 서울 향온주
- 서울 삼해주(청주)
- 서울 삼해주(소주)
- 서울 문배주
- 서울 송절주
- 남한산성소주
- 당정 옥로주
- 화성 부의주
- 남양주 계명주
- 충청도
- 면천 두견주
- 한산 소곡주
- 아산 연엽주
- 계룡 백일주
- 중원 청명주
- 금산 인삼주
- 청양 구기주
- 청원 신선주
- 대전 송순주
- 가야곡 왕주
- 강원도
- 홍천 옥선주
- 전라도
- 전주 이강주
- 진도 홍주
- 해남 진양주
- 김제 송순주
- 완주 송화백일주
- 담양 추성주
- 경상도
- 경주 교동법주
- 문경 호산춘
- 김천 과하주
- 달성 하향주
- 안동 송화주
- 안동 소주
- 제주도
- 제주 오메기술, 고소리술
- 이북 지방
- 전통주 빚기의 기본
- 술 빚기의 시작과 끝
- 누룩 준비
- 술(청주) 빚기
- 술 거르기
- 소주 내리기
- 소주의 이용
- 부록-술 빚는 용구
- 부록-주기(酒器)
- 부록-저장 용기
- 참고 문헌.
- Notes:
- Description based on publisher supplied metadata and other sources.
- ISBN:
- 89-5653-848-4
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