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Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú / Isabel Álvarez Novoa, dirección.
LIBRA TX716.P4 R42 2013 v.1-v.6
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- Format:
- Book
- Language:
- Spanish
- Subjects (All):
- Cooking, Peruvian.
- Cooking--Peru.
- Cooking.
- Peru.
- Physical Description:
- 6 volumes ; 25 cm
- Edition:
- Primera edición, noviembre 2013.
- Place of Publication:
- Lima : Universidad de San Martín de Porres, Fondo Editorial, 2013.
- Contents:
- Vol. 1. Apurímac : cocina de runas y dioses / Pedro Pablo Ccopa Antay
- vol. 2. Ayacucho : recuperación de la memoria de sus sabores / Héctor Efraín Rojas Pérez, Flor Nely Quispe Barrios
- vol. 3. Lima : sus otros sabores, Huacho, Huaral, Huarochirí y Canta / Celia Rosa Isabel Gonzales De La Flor, Sonia Meza Huamán, Sara Arana Gómez
- vol. 4. Huánuco : cocina tradicional confrontada con la modernidad / Ángel Rodríguez Pasapera
- vol. 5. Cajamarca : la cocina tradicional de los Caxamarcas / Fredy Silva Díaz
- vol. 6. Junín : saborear y cantar en el valle del Mantaro / George Yuri Cayllahua Muñoz, Fredy Machicao Castañón.
- Notes:
- Includes bibliographical references.
- ISBN:
- 9786124088933
- 6124088932
- 9786124088940
- 6124088940
- 9786124088957
- 6124088959
- 9786124088964
- 6124088967
- 9786124088971
- 6124088975
- 9786124088988
- 6124088983
- 9786124088995
- 6124088991
- OCLC:
- 887892993
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