Traité historique et pratique de la cuisine, ou, Le cuisinier instruit : de la connoissance des animaux, tant volatiles, que terrestres, aquatiques, & amphibies, de la façon, de préparer les divers alimens, & de les servir : suivi d'un petit abregé, sur la maniere de faire les confitures liquides & autres desserts de toute espéce : ouvrage très-utile, non-seulement pour les maîtres d'hôtel & officiers de cuisine, mais encore pour toutes les communautés religieuses, les grandes familles, & tous ceux qui veulent donner à manger honnêtement / par le Sieur ***.

Format:

Book

Author/Creator:

Menon, active 18th century

Contributor:

Esther B. Aresty Collection of Rare Books on the Culinary Arts (University of Pennsylvania)

Language:

French

Subjects (All):

Cooking, French--Early works to 1800.

Cooking, French.

Penn Provenance:

Aresty, Esther B. (donor)

Physical Description:

2 volumes : illustrations ; 18 cm (12mo)

Other Title:

Traité historique et pratique de la cuisine

Cuisinier instruit

Place of Publication:

A Paris ... : Chez Cl. J.B. Bauche, libraire ..., 1758.

Notes:

Written by Menon. Cf. Vicaire.

"Traité abregé de la maniere de faire quelques confitures liquides ..." on 84 p. at end of vol. 2.

Errata on last p. of vol. 2.

Cited in:

Vicaire, G. Bib. gastronomique, 592

OCLC:

18127167