Dictionnaire portatif de cuisine, d'office, et de distillation ... : ouvrage également utile aux chefs d'office & de cuisine les plus habiles, & aux cuisinieres qui ne sont employées que pour des tables bourgeoises : on y a joint des observations médicinales qui font connoître la porpriété de chaque aliment, relativement à la santé, & qui indiquent les mets les plus convenables à chaque tempérament.

Format:

Book

Contributor:

Esther B. Aresty Collection of Rare Books on the Culinary Arts (University of Pennsylvania)

Language:

French

Subjects (All):

Cooking--Early works to 1800.

Cooking.

Cooking, French--Early works to 1800.

Cooking, French.

Cooking--Dictionaries--Early works to 1800.

Cooking--Dictionaries.

Genre:

Dictionaries.

Penn Provenance:

Aresty, Esther B. (donor)

Physical Description:

xvj, 384, 382 pages, 2 unnumbered pages ; 18 cm (8vo)

Place of Publication:

A Paris : Chez Vincent, libraire ..., 1767.

Notes:

Remainder of t.p.: Contenant la maniere de préparer toutes sortes de viandes, de volailles, de gibier, de poissons, de légumes, de fruits, &c. La façon de faire toutes sortes de gelées, de pâtes, de pastilles, de gâteaux, de tourtes, de pâtés, vermichel, macaronis, &c. Et de composer toutes sortes de liquers, de ratafias, de syrops, de glaces, d'essences, &c.

Signatures: a8 A-2A8, 2A-2A8.

Local Notes:

Imperfect: leaf a1 or a2 wanting.

OCLC:

2783147