Manuel des amphitryons : contenant un traité de la dissection des viandes à table, la nomenclature des menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des élémens de politesse gourmand : ouvrage indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de la faire faire aux autres / par l'auteur de l'Almanach des gourmands.

Format:

Book

Author/Creator:

Grimod de La Reynière, Alexandre-Balthazar-Laurent, 1758-1837.

Contributor:

Esther B. Aresty Collection of Rare Books on the Culinary Arts (University of Pennsylvania)

Language:

French

Subjects (All):

Carving (Meat, etc.).

Menus.

Table etiquette.

Penn Provenance:

Aresty, Esther B. (donor)

Glynde Place (bookplate)

Hampden (autograph)

Physical Description:

384 pages : illustrations ; 21 cm

Place of Publication:

A Paris : Chez Capelle et Renand, 1808.

Notes:

Written by Alexandre-Balthazar-Laurent Grimod de La Reynière. Cf. Vicaire, G. Bib. gastronomique, col. 427.

Includes bibliographical references and index.

Local Notes:

Imperfect: all after p. 356 wanting.

Cited in:

Vicaire, G. Bib. gastronomique, 427

Bitting, K. Gastronomic bib., 203

OCLC:

49775633