Opera / di Bartolomeo Scappi M. dellárte del cucinare, con laquale si può ammaestrare qual si voglia cuoco, scalco, trinciante, o mastro di casa ; divisa in sei libri ... ; con le figure che fanno di bisogno nella cucina ; aggiontoui nuovamente Il trinciante, & Il mastro di casa ..

Format:

Microformat

Author/Creator:

Scappi, Bartolomeo.

Series:

Goldsmiths'-Kress library of economic literature ; no. 391.3.

Standardized Title:

Works

Language:

Italian

Subjects (All):

Cooking--Early works to 1800.

Cooking.

Cooking, Italian--Early works to 1800.

Cooking, Italian.

Physical Description:

4 unnumbered leaves, 310 leaves, 8 unnumbered pages, 39 leaves, 22 pages : illustrations

35 mm

monochrome

service copy

positive

Place of Publication:

In Venetia : Presso Alessandro Vecchi, 1610.

Contents:

(from t.p.) Nel primo libro si intende il ragionamento che fa láutore con Giouanni suo discepolo. Secondo si tratta di diuerse viuande di carne, si di quadrupedi, come di volatili. Terzo si parla della statura, e stagione de ́pesci. Quarto si mostrano le liste del presentar le viuand di far diuerse sorti di paste, & altri lauori. Sesto, & ultimo si ragion a dećonualescenti, e molte altre sorti di viuande per gli infermi.

Notes:

Includes index.

Microfilm. New Haven, Conn. : Research Publications, [1974]. 1 microfilm reel ; 35 mm. (Goldsmiths'-Kress library of economic literature ; no. 391.3).

Cited in:

Kress Lib., 311.

Contains:

Fusoritto, Reale. Mastro di casa. 1610.

Cervio, Vincenzo. Trinciante. 1610.

OCLC:

20886214